摘要：這篇文章將會(huì)介紹葡萄酒的開(kāi)瓶方法以及一些意外情況下葡萄酒瓶塞斷裂后怎么處理。

葡萄酒的開(kāi)啟是有區(qū)分有學(xué)問(wèn)的，那么普通葡萄酒怎么打開(kāi)呢?

　　1.利用開(kāi)瓶器的刀片沿著瓶口突出的下緣切開(kāi)封套，再將封套勾除。

　　2.將開(kāi)瓶器的螺旋垂直旋入軟木塞之后，以一端的支架頂住瓶口，拉起開(kāi)瓶器的另一端，將軟木穩(wěn)當(dāng)而溫和拔出。

　　3.在軟木塞完全拉出之前停止，直接用手輕輕拉出軟木塞，這樣可以避免葡萄酒噴灑出。

　　4.用白色的餐巾清除瓶頸上密封物殘留下來(lái)的東西。

　　5.將少量的葡萄酒倒入品嘗用的玻璃杯中，然后聞一下軟木塞是否有異味。

　　走到這里你是否完成了呢?有人會(huì)問(wèn)一次沒(méi)成功，更甚者木塞斷了怎么處理，別急，接著往下看。

如果木塞過(guò)于脆弱，或是甜酒的糖分讓塞子與酒瓶黏住，都有可能讓悲劇的木塞在開(kāi)啟一刻華麗分身;當(dāng)然，絕大多數(shù)情況下斷塞還是因?yàn)椴划?dāng)?shù)拈_(kāi)瓶方式引起的：沒(méi)鉆到合適的位置就急著提起來(lái)，鉆入的角度過(guò)于奇葩導(dǎo)致上拉的時(shí)候塞子橫向受力，沒(méi)搞懂說(shuō)明書(shū)就急著試試的電動(dòng)開(kāi)瓶器等等。不管原因如何，斷塞這件事，人人都會(huì)碰到。

　　遇到斷塞怎么辦?最主要的是不必驚慌，然后按照以下步驟進(jìn)行：

　　1.確定問(wèn)題的嚴(yán)重程度。這里可不是在說(shuō)斷塞的酒能不能退或者能不能打折……第一步觀(guān)察卡在瓶?jī)?nèi)的塞子狀態(tài)。如果你的酒的封套還是裹著瓶頸的位置，用開(kāi)瓶器上的小刀把他整個(gè)移除。這樣便于稍后的操作。

　　2.用一塊方巾小心擦拭瓶口，輕柔的清理裂處的碎屑，注意不要繼續(xù)接著按老辦法把開(kāi)瓶器繼續(xù)鉆到剩下的半截軟木塞里，這樣很容易把軟木塞壓入瓶中，污染酒液。

　　3.將瓶身傾斜45度，從塞子斷裂處正對(duì)的方向小心地緩緩鉆入木塞，這時(shí)候因?yàn)槭芰κ莾A斜朝向瓶壁的，不容易把剩下的木塞推下去。鉆進(jìn)去之后放正瓶身，小心地把軟木塞提上來(lái)。如果發(fā)現(xiàn)斷裂的木塞過(guò)短，不要猶豫，直接鉆透。

　　4.如果實(shí)在有斷塞或者軟木塞的殘屑掉入了瓶中怎么辦?這時(shí)候快速找一張咖啡濾紙、紗布或者其他的濾網(wǎng)過(guò)濾一下就好。雖然不完美，但只要時(shí)間不長(zhǎng)，對(duì)葡萄酒風(fēng)味的影響應(yīng)該不會(huì)太大。

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