一瓶葡萄酒正?？梢缘钩黾s5杯葡萄酒，通常我們一人的最佳飲用量為1杯（150ml）左右，因此如何保存好一瓶開了瓶的葡萄酒困擾著很多愛酒人士。事實(shí)上，如果保存環(huán)境適宜，一瓶開了瓶的美酒也能保存1周左右，而其風(fēng)味和口感也能與剛開瓶時(shí)無(wú)太大差別。本文將為您介紹2種即便宜又實(shí)用的高招來(lái)保存好開瓶后的葡萄酒。

一、冷藏法

倘若要保存好一瓶開了瓶的美酒，那你就需要在未開瓶前就做足準(zhǔn)備。不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒，也不管是新酒還是老酒，你都要事先經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的冷藏處理，因?yàn)檫@樣能降低葡萄酒中分子的活性，進(jìn)而減緩葡萄酒被氧化的速度。如此一來(lái)，即便你要下次再樂享這瓶開瓶后的美酒，你也只需要做到在倒出1杯酒后直接將酒瓶放回到冰箱里。、

注意事項(xiàng)：

1. 將開瓶后的葡萄酒當(dāng)成易腐食品保存，即保存在冰箱中的易腐食品區(qū)。

2. 由于葡萄酒對(duì)溫度極其敏感，最適宜的存儲(chǔ)溫度在10-15攝氏度，因此冰箱溫度并不適合長(zhǎng)期保存葡萄酒。3. 將開瓶后的葡萄酒保存在遠(yuǎn)離光線的地方。

4. 白葡萄酒和顏色較淡的紅葡萄酒如黑皮諾（Pinot Noir）等對(duì)氧氣和光線都極為敏感，因此更要妥善保存?！　?/span>

二、換瓶

減少與氧氣的接觸是延長(zhǎng)葡萄酒壽命的一大法寶。因此，減少葡萄酒與氧氣的接觸面積，也能令開瓶后的葡萄酒保存1周左右的時(shí)間。減少葡萄酒與氧氣接觸面積最簡(jiǎn)單有效的方法就是將葡萄酒倒換到一個(gè)更小的瓶子里，并用軟木塞塞住。比如，你可以選擇一個(gè)187ml裝的帶塞酒瓶，這樣不僅能減少葡萄酒與氧氣接觸的面積與機(jī)會(huì)，也能減少大酒瓶在冰箱中所占的空間。

當(dāng)然，除了冷藏和換瓶之外，我們還可以采用別的方法來(lái)保存開瓶后的葡萄酒，比如真空泵葡萄酒保鮮器。這種保鮮器能將酒瓶中的空氣抽離，同樣達(dá)到隔離空氣的效果。只不過(guò)，你需要花錢去賣一個(gè)真空泵保鮮器。

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