從上世紀(jì)90年代起，酒就已經(jīng)融入了曼哈頓人的血液當(dāng)中，而成功實(shí)現(xiàn)了自己美國(guó)夢(mèng)的華爾街人，又該喝點(diǎn)什么呢？

　　“生死事小，喝酒事大?！?

　　在每周90小時(shí)殘酷的商海論戰(zhàn)后，華爾街不可避免地沉淪在了酒精中。這些位于世界之巔的頂尖大腦們，似乎對(duì)酒精有一種與生俱來的渴望。從19世紀(jì)60年代“美國(guó)雞尾酒之父”杰瑞湯瑪斯在下曼哈頓開啟第一家沙龍酒吧開始，酒就已經(jīng)徹底征服了華爾街。

　　而時(shí)至今日，曼哈頓卻早已不是《華爾街之狼》和《美國(guó)精神病人》中演繹的雞尾酒和烈酒的天下了。啤酒占領(lǐng)了布魯克林，伏特加占領(lǐng)了皇后區(qū)，屬于曼哈頓的，則是葡萄酒。在過去的25年間，華爾街的酒文化發(fā)生了翻天覆地的變化。

　　在1976年的“巴黎審判”后，葡萄酒便重新走進(jìn)了美國(guó)人的視線，80年代加州的葡萄酒浪潮更是瞬間席卷了美洲大陸，使餐酒以年均39%的速度瘋狂增長(zhǎng)。至于那些與華爾街息息相關(guān)的超高端名莊酒，從1991年至1999年僅僅不足十年的時(shí)間內(nèi)，12支木箱裝的銷售額便從240萬美元增長(zhǎng)至1010萬美元，成為了新貴階級(jí)的象征。

　　“高端葡萄酒正以一種啤酒和烈酒從未有過的趨勢(shì)崛起，且達(dá)到了一個(gè)史無前例的高度。它表現(xiàn)出你生活的品質(zhì)和一種審美，”從1983年便開始在紐約從事葡萄酒貿(mào)易的一個(gè)酒商如是說，“波爾多和加利福尼亞依舊占據(jù)著主流，這代表著90年代時(shí)華爾街精英們從烈酒中保留下來的口味：雄壯，飽滿，奔放?！?

　　在他的記憶中，葡萄酒是商界社交中不可缺少的一部分，他跨過歐亞大陸來到美洲，并建立起一座貫穿歐美的橋梁。這座橋梁上承載著的不僅僅是貿(mào)易，更是一種品飲的藝術(shù)和自然的饋贈(zèng)，也無怪乎會(huì)得到華爾街人的青睞了。

　　“江湖中每一代都有英雄興起，會(huì)是什么人？誰也不知道！”

　　如果說葡萄酒界也算是一個(gè)江湖，那么羅伯特帕克無疑是這個(gè)時(shí)代的百曉生，一瓶瓶葡萄酒在他的筆下便排出了先后。這位前巴爾的摩農(nóng)業(yè)信貸銀行的法律顧問有著其他人無法比擬的優(yōu)勢(shì)，而其中一項(xiàng)能夠深切影響到華爾街人的即是他那商界精英口味。羅伯特帕克在波爾多酒吧中的發(fā)家史相信大家已經(jīng)耳熟能詳，現(xiàn)如今他一手締造的《葡萄酒倡導(dǎo)者》以及百分制帝國(guó)正運(yùn)用著銀行家們最熟悉的語言如試卷評(píng)分般地給出指導(dǎo)意見。

　　“高于90分的買不到，低于90分的賣不掉?！痹谶@個(gè)羅伯特帕克的個(gè)人口味已經(jīng)改變了世界葡萄酒格局的時(shí)代下，似乎所有的釀酒師都不禁向利益低頭，開始釀造一種銀行家風(fēng)格的酒：高酒精，飽滿，浮夸。另一方面，市場(chǎng)也在面對(duì)帕克和羅賓遜關(guān)于柏菲2003評(píng)分之爭(zhēng)時(shí)倒向了這個(gè)“葡萄酒皇帝”的一方。而這只是華爾街影響葡萄酒的一個(gè)縮影。

　　一位J.P.摩根的財(cái)務(wù)人員表示，如果在餐桌上無法對(duì)一瓶酒發(fā)表一些自己的看法，就極有可能被排除在整個(gè)討論之外?！艾F(xiàn)在，我已經(jīng)能同那些葡萄酒愛好者夸夸其談上40分鐘了。”他笑道，“這就是展現(xiàn)人格魅力贏得合同的時(shí)刻了。”

　　現(xiàn)在，一個(gè)合格的收藏家可能會(huì)有數(shù)千瓶的藏酒，這其中包括嘯鷹、帕圖斯、賽奎農(nóng)等膜拜酒。在餐桌上把酒言歡已成為商界人士的日?；顒?dòng)之一。畢竟好酒難得，讓合伙人記住自己的方式莫不是以一瓶對(duì)方苦苦尋覓的絕世佳釀相贈(zèng)為最佳了。

　　華爾街的酒文化同樣潛移默化著曼哈頓甚至紐約城的餐飲界。葡萄酒吧？那是手中拮據(jù)的金融小開們的去處。一家擁有如字典般厚重酒單的餐廳，方能博得商界大佬的青睞。在《紐約時(shí)報(bào)》的餐廳評(píng)論中，取得最高評(píng)價(jià)的便是Veritas，一個(gè)事實(shí)上更接近于帶有餐廳功能的酒窖?！癡eritas可能是餐飲界的新出路，因?yàn)樵谶@里，葡萄酒遠(yuǎn)比食物更重要?！辈蛷d評(píng)論家Ruth Reichl在他的餐廳指南上這樣寫道。酒單和侍酒師，正變得比以往任何時(shí)候都受到重視。

　　然而不確定因素卻始終存在著。從2008年金融危機(jī)開始，伴隨著大量信貸機(jī)構(gòu)的倒閉，對(duì)葡萄酒的需求開始出現(xiàn)下降，整體結(jié)構(gòu)也發(fā)生了改變。另一方面，新興國(guó)家如中國(guó)的崛起，也飛速推動(dòng)著葡萄酒價(jià)格。在過去20年間，頂級(jí)葡萄酒價(jià)格增長(zhǎng)了三倍有余。

　　2013年，羅伯特帕克的退休似乎預(yù)示著一個(gè)時(shí)代的終結(jié)。不久之后，其他地區(qū)也會(huì)出現(xiàn)專注于本地的地區(qū)酒評(píng)家。但是由于口味的差異化，是否還會(huì)出現(xiàn)下一個(gè)如帕克般具有世界影響力的評(píng)論家呢？我們不得而知。而華爾街的口味或許也會(huì)跟權(quán)柄一起交給下一個(gè)世代，就像葡萄酒取代烈酒那樣。不過正如古龍說的，“不管最后酒醒會(huì)多么消沉頹廢情緒低落，在喝酒的時(shí)候總是快樂的?！?

　　酒精，始終流淌在曼哈頓人的血液里，流淌在哈德遜河中。

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