葡萄酒加奶酪真的能減肥嗎？酒越老越貴就越有投資價值？唐佩里儂真的是香檳的發(fā)明者嗎？十大葡萄酒謠言排行榜，哪些忽悠了你？

謠言一：掛杯越多酒越好

掛杯指的是晃動葡萄酒杯后，在杯壁上留下的透明液體，也被稱作“酒淚”、“酒腿”。掛杯比較明顯的酒，酒精和糖分含量也相對較高。但以此作為判斷一款酒口感好壞的依據(jù)，顯然是沒有道理的。和這條謠言類似的理論還有“紅葡萄酒顏色越深酒越好”。顏色深淺反應(yīng)的是一款酒的年齡和酚類物質(zhì)的含量，跟酒的好壞沒關(guān)系。

謠言二：子虛烏有的波爾多八大名莊

在國內(nèi)，很多喜歡喝葡萄酒的人都對波爾多的“八大名莊”倒背如流?？扇绻銌栆粋€波爾多莊主，什么是八大名莊，相信絕大多數(shù)人都答不上來。波爾多地區(qū)各個產(chǎn)區(qū)的官方分級很多，最著名的當(dāng)屬左岸的1855分級和右岸的圣愛美隆酒莊分級。五大名莊：拉菲、拉圖、瑪歌、木桐、侯伯王即來自著名的1855分級。但從來沒有一個分級把波爾多左岸的五大名莊和波爾多右岸的柏圖斯、歐頌、白馬混為一談。波爾多八大名莊這一說法純屬國內(nèi)酒商炮制的營銷工具。

謠言三：葡萄酒等級越高酒越好

葡萄酒等級制度諸如法國的AOC制度，意大利的DOCG制度是消費(fèi)者選酒時的一個重要指標(biāo)。但這些等級制度本身只是規(guī)定了葡萄酒的產(chǎn)地范圍以及種植和釀造方式，并不能說明酒的絕對質(zhì)量。有些酒莊為了釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，會不按照AOC對品種的要求進(jìn)行釀造，自愿將酒的級別降低一檔。這種情況在意大利尤為普遍，意大利最著名的葡萄酒之一Solaia（太陽園）的級別就是日常餐酒級別（Vino di Tavola）。

謠言四：葡萄酒中的沉淀物是有害物質(zhì)，影響酒質(zhì)

葡萄酒中的沉淀多來自發(fā)酵和陳釀過程中遺留的酵母或蛋白質(zhì)，對身體無害。有時消費(fèi)者會在白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)透明的晶體沉淀，這些透明沉淀被稱作酒石酸鹽，是葡萄中所含的有機(jī)酸在釀造過程中和鉀結(jié)合的產(chǎn)物，對身體無害，也不會破壞葡萄酒的口感。

謠言五：起泡酒就是香檳

香檳是起泡酒的一種，但不是所有起泡酒都是香檳。只有在香檳法定產(chǎn)區(qū)手工采摘的葡萄，按照“香檳法”釀造且符合一定陳釀條件的起泡酒才能稱作“香檳”。不僅如此，香檳的名稱是受到地理標(biāo)識保護(hù)的，其它任何產(chǎn)品不能使用這個名稱。前些日子，蘋果手機(jī)在推出新產(chǎn)品5s之前一度想將“土豪金”命名為香檳色，遭到了香檳行業(yè)協(xié)會的反對。

謠言六：喝酒一定要成為專家

不知從何時開始，品酒師成了一種職業(yè)。雖說葡萄酒是舶來品，但在西方主要產(chǎn)酒國，卻并不存在“品酒師”這樣的職業(yè)。如果你在朋友的名片上看到xx品酒師的字樣，他可能是想表達(dá)他對葡萄酒較有研究。常見的比如“WSET品酒師”。WSET是英國的一家葡萄酒教育機(jī)構(gòu)，全稱是“國際葡萄酒與烈酒基金會”，該基金會在全世界范圍招收學(xué)員并組織考試，主要目的是提高葡萄酒從業(yè)人員的專業(yè)知識，通過考試的學(xué)員將獲得一張證書。對于普通消費(fèi)者，喜歡喝葡萄酒并不一定要有一張這樣的證書證明你會“品酒”。就像我們每個人都吃飯，卻不用成為一名“品飯師”的道理是一樣的。

謠言七：葡萄酒加奶酪能減肥

網(wǎng)上流傳著很多有關(guān)葡萄酒和健康相關(guān)的帖子，諸如紅酒奶酪?guī)椭鷾p肥，紅酒配洋蔥能治高血壓和糖尿病，更有甚者竟然宣稱：喝葡萄酒可以延長壽命。事實(shí)果真如此嗎？大多數(shù)持此論調(diào)者都會提到“法國悖論”這個詞，所謂法國悖論其實(shí)來源于一項(xiàng)研究數(shù)據(jù)：法國人比美國人在日常飲食中攝入更多的脂肪，但法國人發(fā)生心血管疾病的幾率比美國人低將近三分之一，且法國的肥胖人群遠(yuǎn)比美國少。該理論通過各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)表明，之所以會與這樣截然不同的結(jié)果，是因?yàn)榉▏溯^常飲用葡萄酒。的確，堅(jiān)持適量飲用葡萄酒對健康有好處，但指望用葡萄酒代替藥物治療，起到減肥、治病、延年益壽的作用，顯然是不現(xiàn)實(shí)的。法國人壽命長、肥胖人群少的另一個原因也和他們的其它的飲食習(xí)慣有關(guān)：用餐時間較長且專注、兩餐之間很少吃零食、講究食材的新鮮和愉悅的用餐心情等。

謠言八：葡萄酒投資的誤區(qū)：酒越老越貴越有投資價值

談到葡萄酒投資，相信很多人都聽到過這樣的說法：葡萄酒越貴年份越老越有投資價值。其實(shí)不然，葡萄酒投資是個專業(yè)領(lǐng)域，常見的投資手段如期酒投資，無論對酒的品質(zhì)、全球市場知名度和市場需求都有嚴(yán)格的要求。滿足這些條件的葡萄酒數(shù)量并不多，目前主要以法國波爾多和勃艮第的名莊為主，還有一些美國和澳洲的膜拜酒。國產(chǎn)葡萄酒中還沒有一個符合這樣的條件。建議對葡萄酒投資感興趣的消費(fèi)者咨詢專業(yè)的葡萄酒投資機(jī)構(gòu)。

謠言九：進(jìn)口葡萄酒成本3歐售價數(shù)百

網(wǎng)絡(luò)上流傳很廣的一種說法：“一瓶在法國售價為2歐元的葡萄酒，加上運(yùn)費(fèi)、保險等帶來的0.5歐元成本，然后繳納48.2%的關(guān)稅以及報(bào)關(guān)費(fèi)用、倉儲費(fèi)用、運(yùn)費(fèi)等，最終成本在3.2歐元左右。市場售價能達(dá)到數(shù)百元?！币陨险f法每到逢年過節(jié)都會被各大媒體拿出來當(dāng)反面教材炒作一番。且不論成本3歐售價數(shù)百這結(jié)論的邏輯關(guān)系，在一個網(wǎng)絡(luò)信息發(fā)達(dá)的時代，商家利用信息不對稱獲取暴利的機(jī)會越來越少了，上述行為越來越不具備普遍性。一講到進(jìn)口葡萄酒的利潤就提到上面的計(jì)算公式，真的該懷疑這些媒體的公正性了。

謠言十：唐佩里儂發(fā)明了香檳

很多葡萄酒書籍在介紹香檳酒的時候，都會提到：“現(xiàn)代香檳的發(fā)明者是唐佩里儂，這位盲人修道士無意中發(fā)明了香檳酒，并說出‘我品嘗到了天上的星星’這么一句話”。事實(shí)上，唐佩里儂的確是生活在17-18世紀(jì)香檳地區(qū)Hautvillers修道院的一位修道士，他確實(shí)為改進(jìn)起泡酒的瓶中發(fā)酵做出了貢獻(xiàn)，但卻并不是香檳的發(fā)明者。在他之前，香檳地區(qū)已經(jīng)有人在釀造起泡酒。至于“我品嘗到了天上的星星”這句話則是出現(xiàn)在19世紀(jì)香檳酒的印刷廣告上。唐佩里儂發(fā)明了香檳這一說法雖然沒有事實(shí)根據(jù)，但有關(guān)他的故事卻廣為流傳，為香檳酒的誕生增加了一些浪漫色彩。

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